Birra Birraccia - 37,5 cl.

BIrra Puddu (Sardegna) - Sour IGA

Birra prodotta con una base di malto pils e frumento con aggiunta di mosto di vernaccia frutto della vendemmia 2022, ricevuto dalla Cantina della Vernaccia, la cooperativa di Oristano. La fermentazione è indotta da una madre acida di proprietà del birrificio. Dopo una vigorosa fermentazione primaria, passa otto mesi di affinamento sotto un velo di batteri lattici e lieviti selvaggi che ne evolve il profilo sensoriale consumando gli ultimi zuccheri residui. Il ciclo si conclude con una rifermentazione in bottiglia seguita da una lunga maturazione in vetro

7% vol